big blog

Tampilkan postingan dengan label pedas. Tampilkan semua postingan

Kamis, 26 Desember 2013

5 Manfaat Makanan Pedas

Makanan pedas tak selalu diartikan sebagai makanan yang diolah dengan cabai. Rasa pedas juga bisa didapatkan dari merica, lada hitam, kunyit, dan berbagai bumbu dapur lain. Anda yang menyukai makanan pedas boleh merasa senang, karena rasa pedas ini mempunyai banyak manfaat kesehatan. Misalnya, seperti telah sering disebutkan sebelumnya, makanan pedas bisa menguruskan badan. Namun itu hanya salah satu contohnya saja. Coba lihat manfaat lain yang belum Anda ketahui.

1. Menurunkan berat badan
Menurunkan berat badan. Siapapun pasti setuju, makanan apapun yang diberi sambal pasti akan lebih menggugah selera. Bila Anda mau, makanan diet Anda pun bisa diberi cocolan sambal. Kalau hal ini bisa membuat Anda tertib menyantap makanan sehat dengan lebih berselera, kenapa tidak? Lagipula, rasa pedas itu bisa meningkatkan metabolisme Anda. Studi menunjukkan bahwa senyawa utama dalam cabai, yaitu kapsaisin, memiliki efek termogenik yang bisa menyebabkan tubuh membakar kalori saat mengunyah selama 20 menit.

2. Menyehatkan jantung
Menyehatkan jantung. Hasil studi juga menunjukkan, budaya mengonsumsi makanan pedas menyebabkan insiden serangan jantung dan stroke yang lebih rendah. Alasannya, cabai merah bisa mengurangi efek merusak dari kolesterol jahat, sedangkan kapsaisin bisa melawan peradangan. Keduanya merupakan faktor risiko untuk masalah jantung.

3. Mencegah Kanker
Mencegah kanker. Menurut American Association for Cancer Research, kapsaisin juga memiliki kemampuan membunuh beberapa sel kanker dan leukimia. Sedangkan kunyit, yang dijadikan bumbu kari dan mustar, bisa memperlambat penyebaran kanker dan pertumbuhan tumor. Bila ingin memberikan hasil maksimal, kombinasikan dengan lada hitam untuk menyerap kunyit 2.000 persen lebih banyak.

4. Menurunkan Tekanan Darah
Menurunkan tekanan darah. Vitamin A dan C mampu menguatkan dinding otot jantung, sementara panas dari lada meningkatkan aliran darah ke seluruh tubuh. Kombinasi hal ini bisa menghasilkan sistem kardiovaskuler yang lebih kuat.

5. Mengurangi Stres
Mengurangi stres. Makanan pedas meningkatkan produksi hormon yang memberikan rasa menyenangkan, seperti serotonin. Hasilnya, makanan ini membantu mengusir depresi dan stres.

sumber

Kamis, 14 November 2013

Cara Membuat Dendeng Kambing Biasa dan Manis Pedas Istimewa

Dendeng merupakan daging yang dipotong tipis-tipis dengan lemak yang di pangkas. Dendeng biasanya dibumbui dengan saus manis, asam atau asin dan dikeringkan dengan menggunakan api kecil atau dengan metode diasinkan lalu dijemur di terik matahari. Maka akan dihasilkan daging yang asin dan setengah manis. Dendeng tidak perlu disimpan di lemari es untuk mengawetkan karena dendeng sendiri adalah makanan yang diawetkan. Kesempatan ini akan kita bikin resep membuat dendeng yang pastinya mantap, ini dia resepnya Cara Membuat Dendeng Kambing Biasa dan Manis Pedas Istimewa.

1. Dendeng Kambing Biasa

Bahan-bahan :

350 gram daging kambing, iris tipis-tipis melebar
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 sendok makan ketumbar, disangrai
8 buah cabai merah keriting
3 cm lengkuas, diparut
3 ½ sendok makan gula merah, disisir halus
1 sendok teh garam
Penyedap rasa (jika diinginkan)

Cara Membuat :

Campurlah daging kambing dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga rata. Biarkan dulu hingga semua bumbu meresap. Pangganglah di dalam oven hingga dendeng mengering, angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan, gorengla dendeng kambing dengan menggunakan api kecil sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

2. Dendeng Kambing Manis Pedas

Bahan-bahan :

250 gram daging kambing
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu :

1 sendok makan ketumbar disangrai
75 gram cabai merah keriting
100 gram lengkuas parut
½ sendok teh garam
3 sendok makan gula merah

Cara Membuat :

Buang lemak dan urat yang adapada daging kambing lalu cuci bersih. Iris daging kambing tipis-tipis melebar dengan arah melintang serat, setelah selesai sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu, luluri irisan daging kambing dengan bumbu satu demi satu. Tumpuklah di dalam mangkuk atau baskom. Diamkan selama 4 jam agar bumbu meresap. Jemur dibawah terik matahari atau panggang di dalam oven hingga kering, lalu angkat dan dinginkan
Panaskan minyak di dalam wajan, gorenglah dendeng kambing dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

Tips : gorenglah dendeng dengan menggunakan api kecil dan sebentar saja untuk menhindari gosong.